Entdecken Sie die Gastronomie der Region Landaise!

Besuchen Sie Les Landes, ohne diegastronomischen Köstlichkeiten der Region zu probieren? Das ist undenkbar! Nutzen Sie Ihren Campingurlaub in den Landes, um die vielen, manchmal überraschenden kulinarischen Spezialitäten der Umgebung zu genießen. Die Produkte der Landes sind mit zahlreichen Qualitätssiegeln ausgezeichnet, vom Label Rouge über die Appellation d’origine contrôlée (AOC) bis hin zur Indication géographique protégée (IGP).

Von der Ente bis zum Lachs, Fleisch und Fisch aus den Landes

Die Ente ist ein Muss im Südwesten, mit einem überlieferten Know-how und renommierten Firmen wie Delpeyrat oder Labeyrie: Foie Gras, Entenbrust… Entdecken Sie auch das Geflügel der Landes zwischen Poularde, Kapaun und Wachtel. Zum ersten Mal wurde 1965 das Label Rouge für Lebensmittel an das Huhn aus der Region verliehen. Wenn Sie eher rotes Fleisch bevorzugen, probieren Sie das Chalosse-Rind, das über drei Jahre lang mit 100% natürlicher Nahrung aufgezogen wird und so ein außergewöhnliches Fleisch liefert. Bei Fisch können Sie z.B.Austern aus Hossegor oder Alose, ein Fisch aus dem Adour mit einem schmackhaften Fleisch, genießen. Der Adour-Lachs ist heute sehr selten und geschützt (nur im Haus Barthouil).

Obst und Gemüse aus Landes

Ideal, um dem Gaumen etwas Frische zu verleihen, ist die Adour-Kiwi, die sowohl mit dem Label Rouge als auch mit der IGP ausgezeichnet ist und zwischen Mitte Dezember und April verkauft wird, sowie derSpargel aus dem Sand, der vorzugsweise direkt bei den Erzeugern gekauft werden sollte. Sie finden ihn zwischen März und Mai in den Regalen.

Einige traditionelle Gerichte aus Les Landes

Es gibt eine Reihe von Konditoreien, die einen Besuch wert sind:

• Pastis landais,
• Traditionelles Brioche, das nach Orangenblüten, Rum und Vanille duftet;
• die Tourtière, die aus dünnen Schichten von Blätterteig mit Armagnac und Äpfeln besteht,
• die Madeleines de Dax, ein einzigartiges Rezept.

Verpassen Sie nicht die salzige Seite:

• Garbure Gascogne, eine kräftige Suppe mit Varianten, die Entenconfit enthalten können,
• Salat “Landaise” mit Blättermagen, getrockneter Entenbrust, Nadelstreifen, Salat, Tomaten, Brotcroutons…

Lokale Spirituosen, die Sie nicht verpassen dürfen

Als Aperitif oder als Beilage zu Ihrem Essen in den Landes können Sie einenArmagnac, den ältesten französischen Branntwein, genießen. Die Fête de l’Armagnac findet im Oktober statt, eine gute Gelegenheit, diesen Schnaps zu probieren! Oder probieren Sie einen Schuss Floc de Gascogne, der aus einem Teil Armagnac und zwei Teilen Traubensaft besteht. Auch die Weine kommen nicht zu kurz:

• Tursan-Wein,
• IGP-Weine aus dem Sable de l’océan,
• der Hänge von Chalosse.

Wenn Sie Bier bevorzugen, genießen Sie die handwerklich gebrauten Biere wie Kanaha Beer in Biscarrosse. Vervollständigen Sie Ihren Aperitif mit Erdnüssen aus Soustons, die nur auf der Farm Darrigade produziert werden.