Entdecken Sie die Gastronomie der Region Landaise!

Besuchen Sie Les Landes, ohne diegastronomischen Köstlichkeiten der Region zu probieren? Undenkbar! Nutzen Sie Ihren Aufenthalt auf einem Campingplatz in den Landes, um die vielen kulinarischen Spezialitäten der Umgebung zu genießen, die manchmal überraschend sind. Die Produkte aus den Landes sind mit zahlreichen Qualitätssiegeln ausgezeichnet, vom Label Rouge über die geschützte geographische Angabe (IGP) bis hin zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC).

Von der Ente bis zum Lachs, Fleisch und Fisch aus den Landes

Die Ente ist ein Muss im Südwesten, mit einem überlieferten Know-how und renommierten Firmen wie Delpeyrat oder Labeyrie: Foie Gras, Entenbrust… Entdecken Sie auch das Geflügel der Landes zwischen Poularde, Kapaun und Wachtel. Das Label Rouge für Lebensmittel wurde 1965 zum ersten Mal an Huhn aus der Region Landes verliehen. Wenn Sie eher rotes Fleisch bevorzugen, probieren Sie das Chalosse-Rind, das über drei Jahre lang mit 100% natürlicher Nahrung aufgezogen wird und so ein außergewöhnliches Fleisch liefert. Fisch können Sie z.B. mitAustern aus Hossegor oder Alose, einem Fisch aus dem Adour mit schmackhaftem Fleisch, genießen. Der Adour-Lachs ist heute sehr selten und geschützt und wird nur im Haus Barthouil angeboten.

Obst und Gemüse aus Landes

Ideal, um dem Gaumen etwas Frische zu verleihen, ist die Adour-Kiwi, die sowohl mit dem Label Rouge als auch mit der IGP ausgezeichnet ist und zwischen Mitte Dezember und April verkauft wird, sowie derSpargel aus dem Sand, der vorzugsweise direkt bei den Erzeugern gekauft werden sollte. Sie finden ihn zwischen März und Mai in den Regalen.

Einige traditionelle Gerichte aus Les Landes

Es gibt eine Reihe von Konditoreien, die einen Besuch wert sind:

• Pastis landais,
• Traditionelles Brioche, das nach Orangenblüten, Rum und Vanille duftet;
• die Tourtière, die aus dünnen Schichten von Blätterteig mit Armagnac und Äpfeln besteht,
• die Madeleines de Dax, ein einzigartiges Rezept.

Verpassen Sie nicht die salzige Seite:

• Garbure Gascogne, eine kräftige Suppe mit Varianten, die Entenconfit enthalten können,
• Salat “Landaise” mit Blättermagen, getrockneter Entenbrust, Nadelstreifen, Salat, Tomaten, Brotcroutons…

Lokale Spirituosen, die Sie nicht verpassen dürfen

Zum Aperitif oder als Beilage zu Ihrem landestypischen Essen können Sie einenArmagnac, den ältesten französischen Branntwein, genießen. Das Armagnac-Fest findet im Oktober statt, eine gute Gelegenheit, diesen Alkohol zu probieren! Oder probieren Sie einen Schuss Floc de Gascogne, der eine Portion Armagnac und zwei Portionen Traubensaft enthält. Auch die Weine sind nicht zu verachten:

• Tursan-Wein,
• IGP-Weine aus dem Sable de l’océan,
• der Hänge von Chalosse.

Wenn Sie Bier bevorzugen, genießen Sie die handwerklich gebrauten Biere wie Kanaha Beer in Biscarrosse. Vervollständigen Sie Ihren Aperitif mit Erdnüssen aus Soustons, die nur auf der Farm Darrigade produziert werden.