¡Descubre la gastronomía de las Landas!

¿Puedes visitar las Landas sin probarlas delicias gastronómicas de la región? ¡Impensable! Aprovecha tus vacaciones de camping en las Landas para disfrutar de las numerosas especialidades culinarias de los alrededores, algunas de ellas bastante sorprendentes. Los productos de las Landas cuentan con numerosos sellos de calidad, desde el Label Rouge hasta la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Appellation d’origine contrôlée (AOC).

Del pato al salmón, carne y pescado de las Landas

El pato es un alimento básico del Suroeste, con un saber hacer milenario y empresas de renombre como Delpeyrat y Labeyrie que producen foie gras, magret, etc. También puedes descubrir las aves de corral de la región de las Landas, como la poularde, el capón y la codorniz. El pollo de las Landas obtuvo por primera vez la etiqueta alimentaria Label Rouge en 1965. Si prefieres la carne roja, prueba la ternera de Chalosse, criada durante más de tres años con una alimentación 100% natural, para obtener una carne excepcional. En cuanto al pescado, puedes disfrutar delas ostras de Hossegor o del sábalo, un sabroso pescado del río Adour. Ahora extremadamente raro y protegido, también encontrarás salmón del Adour (sólo en la Maison Barthouil).

Frutas y verduras de las Landas

Ideal para refrescar el paladar, el kiwi del Adour es a la vez Label Rouge e IGP, y se comercializa entre mediados de diciembre y abril, al igual quelos espárragos de las arenas, que es mejor comprar directamente a los productores. Los encontrarás en el mercado entre marzo y mayo.

Algunos platos tradicionales de las Landas

Merece la pena visitar varias pastelerías:

• Landes pastis,
• Un brioche tradicional perfumado con azahar, ron y vainilla;
• tourtière, una fina capa de hojaldre con Armagnac y manzanas,
• Magdalenas Dax, una receta única.

En el lado salado, no te pierdas :

• garbure Gascogne, una sopa sustanciosa con variaciones que pueden incluir confit de pato,
• Ensalada landaise con mollejas, magret de pato seco, tiras de pato, lechuga, tomates, picatostes de pan…

Licores locales que no te puedes perder

Como aperitivo o para acompañar tu comida en la región de las Landas, te vendrá bien un poco deArmagnac, el brandy más antiguo de Francia. La Fête de l’Armagnac se celebra en octubre, así que es una gran oportunidad para probar esta bebida espirituosa. O prueba un chorrito de Floc de Gascogne, que contiene una parte de Armagnac por dos de zumo de uva. Los vinos no se quedan atrás:

• Vino Tursan,
• Vinos IGP de las arenas oceánicas,
• de las laderas de la Chalosse.

Si prefieres la cerveza, prueba una cerveza artesana como la Kanaha Beer de Biscarrosse. Por último, completa tu aperitivo con cacahuetes de Soustons, producidos exclusivamente en la granja Darrigade.