Ontdek de gastronomie van de Landes!

Kun je de Landes bezoeken zonderde gastronomische hoogstandjes van destreek te proeven? Ondenkbaar! Profiteer van uw verblijf op een camping in de Landes om te genieten van de vele culinaire specialiteiten uit de omgeving, waarvan sommige heel verrassend zijn. De producten uit Landes hebben een aantal kwaliteitslabels, van Label Rouge tot Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Van eend tot zalm, vlees en vis uit de Landes

Eend is een hoofdbestanddeel van het zuidwesten, met voorouderlijke knowhow en gerenommeerde bedrijven als Delpeyrat en Labeyrie: foie gras, magret… Ontdek ook gevogelte uit de Landes streek, zoals poularde, kapoen en kwartel. Het Label Rouge werd in 1965 voor het eerst toegekend aan kip uit Landes. Als je de voorkeur geeft aan rood vlees, probeer dan Chalosse rundvlees, dat meer dan drie jaar lang is gefokt op een 100% natuurlijk dieet, voor uitzonderlijk vlees. Wat vis betreft kun je genieten vanoesters uit Hossegor of shad, een smakelijke vis uit de rivier de Adour. Nu uiterst zeldzaam en beschermd, vind je hier ook Adour-zalm (alleen bij Maison Barthouil).

Groenten en fruit uit de Landes

Ideaal om het gehemelte wat op te frissen zijn de kiwi’s van Adour, zowel Label Rouge als IGP, die tussen half december en april worden verkocht, en deasperges van het zand, die je het best rechtstreeks bij de producenten koopt. Je vindt ze op de markt tussen maart en mei.

Enkele traditionele gerechten uit de Landes

Een aantal banketbakkerijen zijn zeker een bezoekje waard:

• Pastis van Landes,
• Een traditionele brioche geparfumeerd met sinaasappelbloesem, rum en vanille;
• tourtière, een dun laagje bladerdeeg met Armagnac en appels,
• Dax madeleines, een uniek recept.

Aan de hartige kant mag u :

• garbure Gascogne, een stevige soep met variaties waarin gekonfijte eend kan voorkomen,
• Landaise salade met spiermaagjes, gedroogde eendenborst, eendenreepjes, sla, tomaten, broodcroutons…

Lokale sterke dranken die je niet mag missen

Probeer als aperitief of bij de maaltijd in de Landes streek eens watArmagnac, de oudste brandewijn van Frankrijk. Het Fête de l’Armagnac wordt gehouden in oktober, dus het is een geweldige gelegenheid om de sterke drank te proeven! Of probeer een scheutje Floc de Gascogne, dat één deel Armagnac op twee delen druivensap bevat. De wijnen zijn niet te overtreffen:

• Tursanwijn,
• IGP wijnen uit het zand van de oceaan,
• van de Chalosse heuvels.

Als je liever bier drinkt, probeer dan eens een ambachtelijk biertje zoals Kanaha Beer in Biscarrosse. Rond je aperitief af met pinda’s van Soustons, exclusief geproduceerd op de boerderij van Darrigade.