Ontdek de gastronomie van de Landes!

Kun je de Landes bezoeken zonderde gastronomische hoogstandjes van destreek te proeven? Ondenkbaar! Profiteer van uw verblijf op een camping in de Landes om te genieten van de vele culinaire specialiteiten uit de omgeving, waarvan sommige heel verrassend zijn. De producten uit de Landes hebben talloze kwaliteitslabels, van Label Rouge tot Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) en Appellation d’origine contrôlée (AOC).

Van eend tot zalm, vlees en vis uit de Landes

Eend is een hoofdbestanddeel van het zuidwesten, met een eeuwenoude expertise en gerenommeerde bedrijven zoals Delpeyrat en Labeyrie die foie gras, magret, enz. produceren. Je kunt ook pluimvee uit de Landes streek ontdekken, zoals poularde, kapoen en kwartel. In 1965 kreeg kip uit Landes voor het eerst het Label Rouge. Als je liever rood vlees eet, probeer dan het Chalosse rundvlees, dat meer dan drie jaar lang op een 100% natuurlijk dieet is gehouden, voor uitzonderlijk vlees. Wat vis betreft kun je genieten vanoesters uit Hossegor of shad, een smakelijke vis uit de rivier de Adour. Nu uiterst zeldzaam en beschermd, vind je hier ook zalm uit de Adour (alleen bij Maison Barthouil).

Groenten en fruit uit de Landes

De kiwi van Adour, ideaal om de smaakpapillen op te frissen, is zowel Label Rouge als IGP en wordt tussen half december en april op de markt gebracht, net als deasperges van het zand, die je het best rechtstreeks bij de producenten koopt. Je vindt ze op de markt tussen maart en mei.

Enkele traditionele gerechten uit de Landes

Een aantal banketbakkerijen zijn zeker een bezoekje waard:

• Pastis van Landes,
• Een traditionele brioche geparfumeerd met sinaasappelbloesem, rum en vanille;
• tourtière, een dun laagje bladerdeeg met Armagnac en appels,
• Dax madeleines, een uniek recept.

Aan de hartige kant mag u :

• garbure Gascogne, een stevige soep met variaties waarin gekonfijte eend kan voorkomen,
• Landaise salade met spiermaagjes, gedroogde eendenborst, eendenreepjes, sla, tomaten, broodcroutons…

Lokale sterke dranken die je niet mag missen

Als aperitief of bij de maaltijd in de Landes kun je wel watArmagnac gebruiken, de oudste brandewijn van Frankrijk. Het Fête de l’Armagnac wordt gehouden in oktober, dus het is een mooie gelegenheid om deze sterke drank te proeven! Of probeer een scheutje Floc de Gascogne, dat één deel Armagnac op twee delen druivensap bevat. De wijnen zijn niet te overtreffen:

• Tursanwijn,
• IGP wijnen uit het zand van de oceaan,
• van de Chalosse heuvels.

Als je liever bier drinkt, probeer dan een ambachtelijk biertje zoals Kanaha Beer in Biscarrosse. Rond je aperitief af met pinda’s van Soustons, exclusief geproduceerd op de boerderij van Darrigade.